2020.5/15 手打咖啡、椪糖咖啡、400次咖啡：老夫妻的獨家咖啡

　　1996年，澳門的漢記咖啡的兩名常客，每屆澳門格蘭披治大賽車比賽都會來的一對外籍老夫妻，將自己做咖啡的獨家方法傳授給老闆梁金漢。一種材料與做法意外單純的咖啡。將即溶咖啡粉、水與糖混和後，攪拌400下即可完成的手打咖啡。

　　那也是那對老夫妻最後一次拜訪那家店。

　　2004年，喜歡攝影而去廢棄造船廠拍照的周潤發，拜訪位於附近的那家店，老闆梁金漢想要招待他一些特別的東西，就想到了當時老夫妻教他的手打咖啡。周潤發喝了後覺得非常好喝，手打咖啡因此聲名大噪。

　　2020年1月3日的韓國節目《新品上市 便利餐廳》中，韓國演員丁一宇在漢記咖啡點了手打咖啡，並因為其類似韓國懷舊點心椪糖（달고나，dalgona）的味道稱之為椪糖咖啡（달고나 커피，dalgona coffee）。

　　武漢肺炎的疫情爆發後，手打咖啡在各個社群網站中以#dalgonacoffeechallenge的hashtag的形式竄紅，由於材料與做法單純好學，越來越多人在家裡自己做手打咖啡。這個風潮起於韓國，後來再透過hashtag影響至日本等國。

　　那對老夫妻一定料想不到自己的獨家咖啡會在24年後風靡全球。千萬不要小看自己旅遊時和其他人的交流(?)。